طريقة عمل الباذنجان المخلل بالطبع والمخللات والحوادق يحبها الكثير جدا ولا يحلو الطعام إلا بها و خصوصا الباذنجان المخلل فهو يتميز بمذاقه الرائع والمختلف وتقديمه مع الطعام يجعله لذيذ أكثر وهو خيار مناسب الذين يعشقون الحوادق و الحار ومن خلال هذا المقال سنتعرف على كيفية صنع بطرق سهلة وبسيطة وفي متناول أيدي الجميع فأسعدي عائلتك الآن بعمل لهم مخلل الباذنجان سواء كان الطويل أو الكوبي لتكتمل وجبة الإفطار والغذاء به وتمتع. بمذاقه الطيب.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
الطريقة الأولى لعمل مخلل الباذنجان
المكونات
- كيلو إلا ربع من الباذنجان في حجم عقلة الإصبع.
- عدد 20 فص ثوم مقشر و مفروم جيدا.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- عدد اثنان فلفل شطه أحمر ويتم فرمه جيدا.
- حزمة كزبرة خضراء يتم فرمها جيدا.
- عدد اثنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ثلاثة ملاعق ونصف من الملح.
- خمسة ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة ونصف من الكمون المطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
تابعي الخطوات خطوة بخطوة حتى يكون جاهز أشهى مخلل باذنجان ويكون بطريقه صحيحة :
- طبعا أول شيء هو غسل الباذنجان بالماء البارد جيدا وبعدها نزع الزهرة الخضراء منه وفتحه فتحه صغيرة طوليه من الأعلى والى الأسفل.
- في إناء على النار ضعي الثلاثة أكواب من الماء وضيفي إليهم معلقة ونصف من الملح و الخل وعندما يغلي الماء جيدا ضعي الباذنجان فيه.
- حتى يوشك الباذنجان على النضوج ستعرفين هذا من خلال تغير لونه وجنسه السكين أو الشوكة ولكن لا تتركيه لوقت طويل لأنه سينضج زيادة عن اللزوم وسيصبح غير صالح.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
- حضري الحشو الخاص بمخلل الباذنجان الآن بخلط الكزبرة والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر و الملح مع الخل و كذلك الكمون والثوم وملعقة من عصير الليمون في صحن وقلبي الحشو جيدا حتى تتجانس مع بعضها تماما.
- ضعي الباذنجان في مصفاة لإزالة الماء منه تماما، في حالة إن لم تقومي بشق الباذنجان قبل وضعه للنضج شقيه بعد نضجه.
- الحشوة التي سبق لكي تحضيرها ضعيها الآن في الباذنجان ورصيه بشكل جميل ومتناسق في علبة خاصة بالثلاجة وأضيفي إليه نصف ليمونه (عصير) وان تبقى حشو ضعيه عليه أيضا وملعقة من الزيت.
- احتفظي بالباذنجان في الثلاجة وضعيه على المائدة عند تناول الطعام وبالهناء والشفاء.
- يمكنك تقديم تلك الوجبة الشهية بجانب الدجاج المشوي أو العديد من أصناف الخضار المختلفة، حيث يمكنك الاعتماد على ذلك النوع من المخلل كبديل لوجود السلطات.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
الطريقة الثانية لعمل مخلل الباذنجان الكوبي
المكونات
- كيلو باذنجان كوب حجم صغير.
- عشرة فصوص ثوم مفرومين.
- ملعقة شطة حمراء.
- فلفل أخضر مفروم حامى أو بارد حسب الرغبة.
- ثلاثة ملاعق من عصير الليمون.
- أربعة ملاعق من الملح.
- ماء للغلي.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل الكوبي
- اسلقي الباذنجان الكوبي في الماء بعد غسله جيدا وتنظيفه وإزالة العنق الأخضر منه ويترك على النار.
- حتى ينضج نصف سوى وليس سوى كاملا حتى لا يحصل على التهوية المطلوبة، حضري الحشو بخلط الملح و الخل و عصير الليمون والشطة والفلفل الأخضر والثوم.
- ثم قلبيه جيدا بعد تصفية الباذنجان من الماء شقي الباذنجان إلى عدة شهقات مثلا أربع شقق بالعرض باستخدام السكين.
- وضعي الحشو في الباذنجان الكوبي في علبه وضعي عليها رشة من الخل رشة من عصير الليمون وباقي الحشو على الوجه.
- ثم أغلقي العلبة جيدا وضعيها في الثلاجة للحفاظ عليها لوقت أطول وبألف هناء وشفاء.
- يمكنك تقديم تلك الوصفة مع الأرز المحمر أو بجانب الكفتة على الفحم أو اللحم المعصج، مما سيضمن لكي وجبة مميزة وشهية لكي ولأطفال، مما سيجنبك أيضا استخدام مكسبات الطعم الضارة.
