طريقة عمل السحلب بانواعه

0

طريقة عمل السحلب بانواعه السحلب هو أحد المشروبات الساخنة لذيذة الطعم ذات النكهة المميزة، كما يمتاز السحلب بالرائحة الشهية والنفاذة، هذا ويمنح السحلب الجسم الكثير من الدفء لذلك فهو أحد المشروبات المفضلة والتي تلقى إقبالًا كبيرًا خاصةً في فصل الشتاء، وهو يستخرج من نبات السحلب والذي يعتبر أحد النباتات المعمرة التي تنمو لتصل إلى ارتفاعات عالية والذي يتميز بأوراق صغيرة الحجم ذات لون أخضر وبقع سوداء وله أزهار بنفسجية اللون، إذ يتم استخراج السحلب من الجذور التي يتم طحنها، ويتميز مسحوق السحلب بأنه يحتوي على المواد الهلامية والبروتينات النباتية والنشا والمواد الصمغية بجانب أنه يحتوي على كثير من المعادن منها الكالسيوم والزيوت الطيارة، ويشتهر نمو نبات السحلب في عدة مناطق حول العالم منها  تركيا وبلاد المغرب العربي وإيران واليونان، ويدخل السحلب في تحضير المشروبات وأهمها مشروب السحلب وكذلك يدخل في تحضير الآيس كريم، كما تختلف طريقة تقديم السحلب فقد يقدم ساخنًا أو باردًا إلا أنه من المعتاد تناوله ساخنًا.

 طريقة عمل السحلب العادي

 طريقة عمل السحلب العادي
 طريقة عمل السحلب العادي

المقادير

  •  عدد 2 ملعقة كبيرة من السحلب البودرة.
  •  عدد 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  •  عدد 2 كوب من الماء.
  •  عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر
  •  عدد 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة للتزيين.

طريقة التحضير

  1.  يذاب الحليب البودرة في الماء.
  2.  يضاف مسحوق السحلب وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا.
  3.  يوضع الخليط في وعاء على نار هادئة.
  4.  يستمر تقليب المقادير حتى الغليان.
  5.  يضاف السكر مع استمرار التقليب على النار لعدة دقائق أخرى.
  6. يصب السحلب في الأكواب ويزين بمسحوق القرفة على الوجه، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السحلب بجوز الهند

 طريقة عمل سحلب جوز الهند
 طريقة عمل سحلب جوز الهند

المقادير

  •  عدد 2  ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب.
  •  عدد 4 أكواب من الحليب السائل.
  •  مقدار نصف كوب من السكر.
  •  عدد 1 كوب من جوز الهند الناعم.
  •  عدد 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  •  عدد 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  •  قرفة وزنجبيل ومكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

  1.  يوضع الحليب مع جوز الهند في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ويترك المقدار حتى حتى يغلي لمدة حوالي خمس دقائق.
  2.  يصفى الحليب للتخلص من جوز الهند، ثم يتم إعادة الوعاء على النار.
  3.  في وعاء صغير يمزج السكر مع السحلب.
  4.  يضاف خليط السحلب والسكر إلى الحليب على النار وتقلب المقادير جيدًا بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي الخليط مرةً أخرى.
  5.  يضاف ماء الورد وماء الزهر إلى الخليط مع استمرار التقليب لعدة دقائق.
  6.  يصب السحلب في أكواب التقديم ويزين بالقرفة والزنجبيل والمكسرات، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السحلب مع الزنجبيل والحبهان

 السحلب مع الزنجبيل والحبهان
السحلب مع الزنجبيل والحبهان

المقادير

  •  عدد 4 أكواب من الحليب السائل.
  •  عدد 2 ملعقة صغيرة من بودرة السحلب.
  •  عدد 4 ملاعق صغيرة من السكر.
  •  عدد 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  •  مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان (الهيل).
  •  عدد 4 ملاعق صغيرة من جوز الهند المبشور.
  •  عدد 1 ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  1.  يوضع الحليب في وعاء ذو قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  2.  يخلط كل من السكر ومسحوق السحلب ومسحوق الحبهان في وعاء صغير حتى تتجانس تمامًا مما يساعد على سرعة ذوبان السحلب في الحليب و يمنع  تكتله.
  3.  يضاف خليط السكر وبودرة السحلب إلى الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الخليط تمامًا ويتماسك الحليب قليلًا ثم يترك على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
  4.  يصب السحلب في أكواب التقديم ويزين بجوز الهند والزنجبيل والقرفة ويقدم ، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السحلب بالشيكولاتة

 طريقة عمل السحلب بالشيكولاتة
 طريقة عمل السحلب بالشيكولاتة

المقادير

  •  عدد 2 ملعقة صغيرة من بودرة السحلب.
  •  عدد 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
  •  عدد 1 كوب من الحليب السائل.
  •  مقدار نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  •  مقدار 60 جرام من الشيكولاتة.
  •  مكسرات مبشورة.

طريقة التحضير

  1.  يوضع ¾ كوب من الحليب في إناء على النار.
  2.  تضاف الشيكولاتة وبودرة الكاكاو إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى تذوب الشيكولاتة تمامًا.
  3.  يذاب السحلب في ¼ كوب الحليب المتبقي في إناء آخر.
  4.  قبل أن يغلي خليط الحليب والشيكولاتة يتم إضافة خليط السحلب والحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
  5.  يترك الخليط على النار مع التقليب باستمرار حتى يصبح الخليط ذو قوام سميك.
  6.  يضاف السكر إلى الخليط على النار مع استمرار التقليب لمدة حوالي دقيقة.
  7.  يصب الخليط في أكواب التقديم، ويزين بالمكسرات المبشورة ويقدم، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السحلب الحجازي

  السحلب الحجازي
  السحلب الحجازي

المقادير

  •  عدد 1 كوب من الحليب البودرة.
  •  عدد 1 كوب من الأرز المصري المطحون.
  •  عدد 9 أكواب من الماء.
  •  مقدار ¾  كوب من السكر.
  •  مقدار ½ كوب من الزنجبيل المبشور.
  •  مقدار ¼  كوب من الحبهان المطحون.
  •  عدد 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  •  مقدار ¾ كوب من اللوز المنقوع في الماء المغلي.

طريقة التحضير

  1.  يتم نزع قشر اللوز ثم يتم جرشه.
  2.  يوضع 4 أكواب من الماء في وعاء على النار ثم يضاف الحبهان والزنجبيل مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتغلي لمدة حوالي 20 دقيقة.
  3.  يصفى الماء ثم يعاد إلى الوعاء ثانيةً، ويضاف إليه باقي كمية الماء والسكر والحليب والأرز المطحون  مع التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات ويترك على نار هادئة.
  4.  عند بدء غليان الخليط يضاف ماء الورد واللوز المجروش مع استمرار التقليب حتى يغلى المقدار.
  5.  يصب الخليط في كؤوس التقديم، وبالهنا والشفا.

المصدر

أعزائي

قدمنا لكم من خلال المقال مجموعة متنوعة من وصفات عمل مشروب السحلب بالخطوات التفصيلية.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.