طريقة عمل القهوة العربية

0

طريقة عمل القهوة العربية مشروب القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم، ويستخرج مشروب القهوة من حبوب القهوة التي يتم إنتاجها من تحميص ثمار شجيرات القهوة، ويتم استخدام مشروب القهوة عادةً كوسيلة للتنبيه حيث يساعد على تقليل الشعور بالإرهاق وزيادة معدل التركيز ويعزز الشعور باليقظة، لذلك تعد أكثر المشروبات الساخنة التي لا يستغني عنها الكثير من الناس خاصةً في الصباح الباكر، ويستخدم مشروب القهوة في العلاج والوقاية من الإصابة بعدد من المشاكل الصحية، وتتميز شجيرات القهوة بأنها دائمة الخُضرة ذات أوراق خضراء لامعة، وتنتشر هذه الشجيرات في الكثير من المناطق الاستوائية حول العالم ومنها البرازيل وكولومبيا والمكسيك وإثيوبيا، وتشتهر الجزيرة العربية و بلاد الشام والوطن العربي بأكمله بإعداد القهوة العربية ذات الرائحة الجميلة والمذاق المميز، ويرتبط تقديم القهوة العربية بالعادات والتقاليد فهي أساس للضيافة والكرم والترحيب بالضيوف عند العرب، كما أن لتناول مشروب القهوة بروتوكول خاص يشتمل إستخدام فناجين خاصة لتقديمها، ويمكن تحضير القهوة بعدة طرق مختلفة تجعل مذاقها يختلف.

طريقة عمل القهوة العربية

طريقة عمل القهوة العربية سادة

طريقة عمل القهوة العربية سادة
طريقة عمل القهوة العربية سادة

المقادير

  • عدد 4 ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة.
  • عدد 2 كأس من الماء.
  • مقدار ½ ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  1. يوضع الماء في إناء خاص بعمل القهوة (كنكة)، ويوضع الإناء على النار حتى تغلي.
  2. ترفع الكنكة من فوق النار عند الغليان ويضاف إليها السكر والقهوة المطحونة.
  3. تقلب المقادير جيدًا ثم تعاد الكنكة أو كما يطلق عليها الركوة فوق النار مرةً أخرى ولكن على نار هادئة.
  4. يتم تقليب القهوة لمدة عشر دقائق إلى أن تغلي.
  5. تصب القهوة في الفناجين المخصصة لها، وبألف هنا.

طريقة عمل القهوة السادة بالهيل

القهوة السادة بالهيل
القهوة السادة بالهيل

مقادير 

  • عدد 3 ملاعق كبيرة من القهوة العربية الحبيبات (المطحونة طحنًا خشنًا).
  • عدد 3 أكواب من الماء.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل (الحبهان).

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في كنكة القهوة ويرفع على النار حتى يغلي.
  • تضاف حبوب القهوة ومسحوق الهيل وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • تترك المكونات على النار تغلي لمدة 15 دقيقة.
  • ترفع الكنكة من فوق النار وتغطى لمدة دقيقة حتى تترسب القهوة إلى الأسفل.
  • تصب القهوة ساخنة في الفناجين المخصصة وتقدم وبألف هنا.

طريقة عمل القهوة العربية بماء الورد

المقادير طريقة عمل القهوة العربية

  1. عدد 3 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
  2. عدد 3 كؤوس من الماء.
  3. عدد 1 ملعقة كبيرة الحجم من حب الهيل (الحبهان).
  4. عدد 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  5. عدد 5 حبات من القرنفل.
  6. القليل من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يتم غلي الماء في إناء القهوة (الكنكة) على النار.
  • تضاف القهوة والهيل عند غلي الماء.
  • تقلب المقادير جيدًا حتى تغلي مرةً أخرى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • يضاف القرنفل مع التقليب مرةً ثانيةً، ثم يتم غلي القهوة لمدة 10 دقائق مرةً أخرى حتى تأخذ القهوة من طعم القرنفل.
  • يضاف الزعفران وماء الورد.
  • تصفي القهوة وتصب في فناجين القهوة المخصصة وبألف هنا.

طريقة عمل القهوة العربية بالزنجبيل

القهوة العربية بالزنجبيل
القهوة العربية بالزنجبيل

مقادير طريقة عمل القهوة العربية

  1. مقدار ½1  فنجان من البُن (القهوة) الأشقر المجروش.
  2. عدد 4 كوب كبير من الماء الفاتر.
  3. عدد 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل الأخضر.
  4.  القليل من الزعفران.
  5. مقدار ½  ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  6. عدد 1 عود قرنفل.
  7. عدد 1 ملعقة صغيرة من حبوب الهيل الأخضر.
  8. عدد 1 ملعقة صغيرة من مبيض القهوة.

طريقة التحضير 

  • يوضع الماء في إناء صغير وعميق أو يمكن استخدام كنكة (ركوة) قهوة كبيرة الحجم.
  • يضاف البُن المجروش إلى الماء، ثم يضاف القرنفل والهيل المطحون والزعفران والزنجبيل مع التقليب ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يترك الخليط على النار لمدة دقيقة واحدة بعد أن يغلي ثم يرفع بعيدًا عن النار ويترك لمدة حوالي 5  دقائق حتى يترسب البُن في أسفل الركوة.
  • توضع حبوب الهيل و يغلق الإناء بإحكام حتى وقت التقديم ثم تصب القهوة في الفناجين وتقدم، وبألف هنا.

المصدر

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.