طريقة عمل المهلبية طرق شهية ومتنوعة للمهلبية

0

طريقة عمل المهلبية طرق شهية ومتنوعة للمهلبية تعتبر المهلبية أحد الحلويات الباردة التي يزداد الإقبال عليها بشكل كبير خاصةً في فصل الصيف، وتعد المهلبية أحد أقدم أنواع الحلويات الشرقية التي يشتهر بها المطبخ العربي، فعلى الرغم أن كثير من الناس قد يميلون إلى تناول الحلويات الغربية بأنواعها من كيك الشيكولاتة وغيره، إلا أن المطبخ العربي يشتهر بتقديم أصناف من الحلويات لا يمكن مضاهاتها ويقبل الناس عليها بشكل كبير في المناسبات والأعياد وحفلات السبوع، كما تعد المهلبية أحد أهم الأطعمة الأساسية التي يتناولها الأطفال عند بدء تناول الطعام في الشهر الرابع إلى السادس من العمر، كما تعد المهلبية طعامًا أساسيًا لكبار السن الذين لا يستطيعون مضغ الطعام نظرًا لأنها سهلة البلع، وتتنوع أسماء المهلبية من بلدٍ لآخر ففي مصر تسمى مهلبية أما في الجزائر يطلق عليها المحلبي وفي سوريا يطلق عليها محلاية و في ليبيا تُسمى محلبية، وتتنوع أصناف المهلبية لذلك سنقدم لكم أعزائي طريقة عمل المهلبية ومجموعة متنوعة من أصناف المهلبية.

طريقة عمل المهلبية طرق شهية ومتنوعة للمهلبية

طريقة عمل مهلبية اللبن
طريقة عمل مهلبية اللبن

طريقة عمل المهلبية باللبن

مقادير طريقة عمل المهلبية

  1. عدد 4 أكواب من الحليب السائل.
  2. عدد 6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (كورن فلاور).
  3. عدد 1 كوب من السكر.
  4. عدد 1 كوب من الماء.
  5. قرفة مطحونة.
  6. عدد 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد حسب الرغبة.
  7. مكسرات مقطعة صغيرًا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والنشا والسكر في إناء مع التقليب جيدًا حتى يذوب السكر والنشا في الحليب تمامًا.
  • يُرفع الإناء فوق النار على درجة حرارة متوسطة مع التقليب من حين لآخر باستمرار، ثم يضاف ماء الورد لإعطاء نكهة مميزة للمهلبية.
  • يتم الاستمرار فى التقليب حتى يصبح الخليط  ذو قوام سميك بعض الشيء وكثيف.
  • يصب الخليط في كؤوس التقديم.
  • تزين كؤوس المهلبية بمسحوق القرفة والمكسرات أو يمكن التزيين بقطع الفاكهة المجففة أو الشوكولاتة المبشورة.
  • تترك الكؤوس فى درجة حرارة الغرفة العادية أو الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تبرد تمامًا وتقدم، وبألف هنا.

طريقة عمل المهلبية بقمر الدين

طريقة عمل مهلبية قمر الدين
طريقة عمل مهلبية قمر الدين

مقادير طريقة عمل المهلبية

  1. عدد 2 كوب عصير قمر الدين أو نصف لفة قمر الدين.
  2. عدد 1 ملعقة كبيرة من النشا.
  3. مقدار نصف كوب من الماء البارد.
  4. مقدار نصف كوب آخر من الماء للنشا.
  5. عدد 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  6. عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  7. جوز هند مبشور حسب الرغبة.
  8. مكسرات (زبيب – بندق – فستق).
  9. مشمش مجفف مقطع صغيرًا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ينقع ملفوف قمر الدين فى نصف كوب من الماء البارد ويترك حتى تمام الذوبان.
  • يوضع قمر الدين المذاب في وعاء على نار هادئة.
  • يضاف السكر إلى قمر الدين بالتدريج مع التقليب حتى الغليان وذوبان السكر بالكامل.
  • يضاف النشا تدريجيًا إلى نصف كوب من الماء مع التقليب فى وعاء صغير حتى يذوب النشا تمامًا.
  • يضاف النشا المذاب في الماء تدريجيًا إلى خليط قمر الدين على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حوالى 4 دقائق حتى مرحلة الغليان وحتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • يرفع الوعاء من فوق النار وتضاف الفانيليا و جوز الهند المبشور ويقلب الخليط جيدًا.
  • يصب الخليط في كؤوس التقديم ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • تزين الكؤوس بالمكسرات وقطع المشمش المجفف وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتقدم، وبألف هنا.

طريقة عمل المهلبية بالقشطة والشكولاتة

طريقة عمل المهلبية بالقشطة والشكولاتة
طريقة عمل المهلبية بالقشطة والشكولاتة

المقادير

  1. عدد 3 أكواب من الحليب السائل.
  2. عدد 5 ملاعق من نشاء الذرة.
  3. مقدار نصف كوب من الماء البارد للنشا.
  4. علبة قشطة.
  5. عدد 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة ومن الأفضل أن يكون غير مُحلى (بدون سكر).
  6. مقدار نصف كوب من السكر.
  7. عدد ملعقة ونصف من ماء الزهر.
  8. قطع صغيرة من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل والسكر في إناء على نار هادئة مع التقليب حتى يُصبح الحليب دافئًا ويذوب السكر تمامًا.
  • يؤخذ مقدار نصف كوب صغير من الحليب الدافئ ويضاف له بودرة الكاكاو ويقلب جيدًا حتى يذوب الكاكاو تمامًا.
  • يضاف خليط الكاكاو لباقي كمية الحليب على النار مع التقليب باستمرار حتى يتجانس الخليط جيدًا.
  • يذاب النشا في الماء البارد.
  • يضاف النشا المذاب إلى خليط الحليب والكاكاو تدريجيًا مع التقليب باستمرار حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • يرفع الوعاء من فوق النار ويضاف ماء الزهر مع التقليب السريع قبل أن يبرد الخليط وتتكون طبقة القشرة فوقه.
  • تخفق القشطة بالمضرب الكهربائي جيدًا، ثم تضاف إلى المهلبية بعد النضج ويحرك المقدار جيدًا.
  • تضاف قطع الشوكولاتة على الخليط  كاملًا وقد تضاف في الكؤوس عند الغرف.
  • توضع المهلبية في كؤوس التقديم وتزين بقطع الشيكولاتة أو المكسرات أو الشيكولاتة المبشورة، وتترك المهلبية حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك وتقدم، وبألف هنا.

طريقة عمل المهلبية بالفراولة

طريقة عمل مهلبية الفراولة
طريقة عمل مهلبية الفراولة

المقادير

  1. مقدار كيلو من الفراولة المغسولة جيدًا.
  2.  عدد 1 كوب من السكر
  3. مقدار ⅓ كوب من النشا.
  4. مقدار نصف كوب من الماء البارد للنشا.
  5. مقدار لتر من الحليب السائل.
  6. ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
  7. ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون.

طريقة التحضير

  • تقطع الفراولة إلى أنصاف.
  •  يضاف السكر وقطع الفراولة إلى الحليب بعد أن يغلي، ويوضع الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق. – يفرم الخليط في الخلاط ويهرس جيدًا.
  • تذاب النشا في الماء البارد.
  • يوضع خليط الفراولة على النار مرةً أخرى ثم تضاف النشا والفانيليا وبشر الليمون.
  • تترك المهلبية على نار هادئة مع استمرار التقليب حتى يغلظ قوامها.
  • توضع المهلبية في كؤوس التقديم حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة وتزين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة أو قطع الفراولة أو الموز وتقدم، وبألف هنا.

طريقة عمل المهلبية بالكراميل

طريقة عمل مهلبية الكراميل
طريقة عمل مهلبية الكراميل

المقادير

  1. عدد 1 كوب من الحليب السائل.
  2. مقدار نصف كوب من الكراميل أو التوفي السائل.
  3. عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا المذاب في نصف كوب من الماء.
  4. سكر حسب الرغبة.
  5. عدد 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء على النار.
  • يضاف الكراميل إلى الحليب ويترك حتى يسخن قليلًا ثم يضاف السكر حسب الرغبة.
  • قبل أن يغلي الخليط تضاف النشا المذابة في الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى لا تتكتل النشا.
  • بعد أن يتجانس الخليط ويتماسك قوامه قليلًا يرفع من فوق النار ويصب في كؤوس التقديم.
  • تزين بالمكسرات.
  • -تترك حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا وتقدم، وبألف هنا.

طريقة عمل مهلبية المانجو

طريقة عمل مهلبية المانجو
طريقة عمل مهلبية المانجو

المقادير

  1. عدد 2 كوب من الحليب السائل.
  2. عدد 1 كوب من عصير المانجو.
  3. عدد 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (كورن فلاور).
  4. مقدار نصف كوب من الماء البارد للنشا.
  5. مقدار نصف كوب من السكر.
  6. قطع مانجو.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن وعصير المانجو والسكر في وعاء على النار مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر تمامًا.
  • يترك الخليط على نار متوسطة حتى الغليان.
  • يضاف النشا المذابة في الماء إلى الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • يصب الخليط في كؤوس التقديم وتترك حتى تبرد قليلًا.
  • تزين الكؤوس بقطع المانجو وتوضع فى الثلاجة حتى تبرد وتقدم، وبألف هنا.

المصدر 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.