طريقة عمل الكيكة الاسفنجية كما نعرف جميعاً أن هذا النوع من الكيك يعتبر من أكثر أنواع الكيك المرغوبة لدى الكثيرين، كما أنها تتميز بالطعم اللذيذ الذي يعجب الكثير من محبي الحلويات ،لذا فإن الكثير من ربان المنازل ولا مهتمين بالحلويات وصنعها يهتمون بالحصول على وصفة الكيكة الأسفنجية من أجل القيام بعملها، حيث أن هذه الكيكة تختلف عن الأنواع الأخرى من الكيك في طريقة صنعها، لذا فإن طريقة صنعها تتطلب بعض الاحترافية في العمل، كما أنها تخلو من بعض المكونات الموجودة في الأنواع الأخرى من الكيك مثل الزبد والحليب والزيت والعصير، لذا فإن طريقة عملها تتطلب المزيد من الشرح، وفي هذا المقال نتناول طريقة مميزة لعمل الكيكة الأسفنجية.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب ونصف من الدقيق
- خمس بيضات
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
- نأتي بصينية متوسطة وندهنها بالزبدة، ثم نرش القليل من الدقيق على الصينية ونتركها لحين استخدامها،ثم تأتي عملية خلط البيكنج بودر والدقيق معاً في وعاء.
- ومن ثم نستخدم المضرب الكهربائي في خلط البيض والفانيليا معاً في وعاء مع إضافة السكر بشكل تدريجي للحصول على قوام متكاثف مع الوقت.
- وتستمر هذه العملية لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم نأتي بالطحين والبيكنج بودر ونصبهم تدريجياً في وعاء البيض مع الاستمرار في الخلط ولكن بواسطة مضرب يدوي وليس كهربائي، أي بصورة بطيئة جدأً.
- وتستمر عملية التحريك ببطء حتى نصل للقوام المطلوب،ومن ثم يكون الخليط جاهزاً من أجل السكب في الصينية المدهونة بالزبدة والدقيق، ثم توضع الصينية بالفرن، وذلك بعد أن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد مرور حوالي أربعون دقيقة يتم إخراج الصينية من الفرن نغرز الشوكة يف المزيج من أجل التأكد من نضج الكيكة، فإن كانت قد نضجت نخرجها من الفرن، أما إن كانت بحاجة للمزيد من التسوية نرجعها للفرن مرة أخرى حتى تنضج.
- وبعد إخراج الصينية من الفرن يجب وضعها جانباً لتبرد، أما بالنسبة لعملية التزيين، فهناك الكثير من أنواع الكريمة التي يفضلها الكثير من عشاق الكيكة الأسفنجية ومنها نكهة الشوكولاتة أو الفانيليا أو الفراولة.
- كما يتم استخدام العديد من أنواع الفاكهة المختلفة من أجل التزيين، منها الفراولة والموز والأناناس أو المانجا، كما يمكن أيضا إضافة بعض المكسرات منة اجل عملية التزيين.
- حيث أن المكسرات من أكثر الأشياء المفضلة لدى الكثير من محبي الحلويات، كما المكسرات لها عدة أنواع لذا يجب اختيار النوع المناسب مع طعم الكريمة المختارة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكاكاو
- تعتبر الكيكة الأسفنجية بالكاكاو من أشهر أنواع الكيكة الأسفنجية، كما أنها المفضلة لدى الكثير من محبي الكيكة الأسفنجية والشوكولاتة أيضاً، حيث أن الكيكة الأسفنجية بالكاكاو ما هي إلا كيكة أسفنجية مضاف لها الكاكاو في خليط الطحين والبيكنج بودر.
- كما أنه عند تزيين الكيكة الأسفنجية بالكاكاو يجب اختيار كريمة الشوكولاتة بدلاً من اختيار كيكة الفانيليا، حيث أن الشوكولاتة تعتبر مناسبة أكثر لهذا النوع من الكيك الأسفنجي، كما أنه من الممكن إضافة الشوكولانة المبروشة أو المقطعة من أجل التزيين.
- كما يفضل البعض من الناس وضع المكسرات بأنواعها المختلفة من أجل التزيين بطريقة أخرى، وتعتبر طريقة عمل الكيكة الأسفنجية من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المطبخ.
بعض النصائح عند عمل الكيكة الاسفنجية
- لا يجب فتح الفرن أبداً قبل مرور أربعين دقيقة.
- استخدام صينية سميكة، وليست رقيقة من أجل تحضير الكيكة الأسفنجية، حتى تنضج بالشكل المطلوب.
- عدم إخراج الكيك من الصينية قبل أن يبرد بشكل تام، حتى لا يتفتت، مما يؤدي إلى خروج بقوام غير مناسب للتقديم.
- يجب ضرب السكر والبيض بشكل سريع لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
