طريقة عمل البسبوسة بانواعها

طريقة عمل البسبوسة بانواعها البسبوسة هي أحد أنواع الحلويات الشرقية المشهورة ذات الطعم اللذيذ والمميز والتي يفضلها الكثيرين ويقبلون عليها إقبالًا شديدًا، وتعد البسبوسة من أهم الأطباق التي تقوم ربة المنزل بإعدادها في الكثير من المناسبات وكذلك عند استقبال الضيوف، ويستخدم الشراب السُكري أو كما يطلق عليه الكثير من الأسماء التي تختلف من بلدٍ لآخر ومنها السِيرب أو الشربات أو القِطر أو الشِيرة في عمل البسبوسة كجزء أساسي منها، هذا وتتعدد طرق عمل البسبوسة من بلدٍ لآخر لذلك سوف نقدم عدة طرق لعمل البسبوسة في المنزل.

طريقة عمل الشراب السُكري (القِطر)

المقادير

•  عدد 2 كوب من السكر.
•  عدد  ½ 1 كوب من الماء.
•  عدد 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
•  عدد 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
•  عدد 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير 

1.  يوضع السكر مع الماء في إناء على النار ويقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان.
2.  عندما يغلي الخليط يضاف له عصير الليمون.
3.  يترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتماسك قوامه.
4.  يرفع الإناء عن النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر حسب الرغبة ويترك القِطر جانبًا حتى يبرد.

طريقة عمل البسبوسة العادية

المقادير

•  عدد 2 كوب من دقيق السميد.
•  عدد 1 كوب من السكر.
•   عدد 2 كوب من لبن الزبادي.
•  مقدار ¼  كوب من زيت الذرة.
•  عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
•  عدد 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
•  مقدار ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
•  فستق أو لوز مقشر ومقطع نصفين للتزيين.

طريقة التحضير

1.  يوضع دقيق السميد في طبق كبير ويضاف إليه كل من جوز الهند والبيكنج بودر والسكر والملح وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
2.  يضاف الزيت تدريجيًا إلى الخليط، ثم يضاف اللبن الزبادي، وتعجن البسبوسة باليدين حتى تصبح عجينة لينة.
3.  تدهن الصينية بالزيت أو السمن وتصب فيها البسبوسة بحيث لا تزيد عن سُمك 2 سم ويساوي سطح البسبوسة باليد جيدًا.
4.  تترك البسبوسة حتى ترتاح قليلًا لمدة حوالي 15 دقيقة قبل خبزها بالفرن.
5.  تخبز البسبوسة في فرن متوسط الحرارة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.
6.  فور خروج البسبوسة من الفرن يصب فوقها مباشرةً وهي ساخنة القِطر باردًا حتى يتخللها جيدًا، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير

•  عدد ½ 1 كوب من السميد الناعم.
•  عدد ½ 1 كوب من الحليب البودرة.
•  عدد ¼ 1 كوب من السكر البودرة.
•  عدد 3 علب من القشطة للعجن.
•  عدد 7 علب صغيرة الحجم من القشطة للحشوة.
•  عدد ½ 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
•  عدد 1 إصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة العادية.
•  عدد 1 كوب من القِطر.
•  فستق حلبي حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

1.  توضع الزبدة  في طبق عميق ويضاف إليها السميد والسكر البودرة والحليب البودرة والبيكنج بودر ويتم دعك المكونات جيدًا وفركها باليدين.
2.  تضاف علب القشطة الثلاثة ويقلب الخليط جيدًا حتى يصبح كالعجين الطري.
3.  يصب نصف مقدار الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
4.  تخفق علب القشطة الخاصة بالحشو بملعقة حتى تصبح سائلة ويتم وضعها فوق البسبوسة ثم يوضع باقي الخليط.
5.  تخبز البسبوسة  في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.
6.  تخرج البسبوسة من الفرن ويصب فوقها القِطر البارد وهي ساخنة مباشرةً وتزين بالفستق الحلبي وتقدم دافئة، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البسبوسة بالتمر

مقادير طريقة عمل البسبوسة بالتمر

•  عدد 1 كوب من السميد الناعم.
•  عدد 2 كوب من السميد الخشن.
•  عدد 1 كوب من السكر.
•  عدد 1 كوب من الحليب.
•  مقدار ¼  كوب من جوز الهند الناعم.
•  مقدار ½  ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
•  عدد 4 ملاعق كبيرة من السمن.
•  عدد 2 كوب من التمر مقطع طوليًا.
•  عدد 2 كوب من القِطر الساخن.

طريقة التحضير

1.  يوضع كل من السميد الخشن والسكر والسميد الناعم وجوز الهند والسمن والحليب وبيكربونات الصودا في الخلاط  ويخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يتم الحصول على خليط متجانس وناعم.
2.  تدهن صينية الفرن بالسمن باستخدام فرشاة عريضة ويصب الخليط باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يتم توزيع الخليط بشكل متساوي.
3.  توزع أنصاف التمر على سطح البسبوسة بشكل متناسق.
4.  تترك البسبوسة بالتمر لترتاح قليلًا لمدة حوالي  ساعة تقريبًا.
5.  توضع البسبوسة في رف الفرن الأوسط على درجة   حرارة ١٨٠ لمدة حوالي ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح لون البسبوسة ذهبي اللون.
6.  تخرج البسبوسة من الفرن ويصب فوقها القطر مباشرةً وهي ساخنة.
7.  تترك البسبوسة حتى تبرد وتقدم، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البسبوسة بالتوفي

مقادير طريقة عمل البسبوسة بالتوفي

•  عدد ½ 1 كوب من السميد.
•  مقدار 170 جم من القشطة.
•  عدد 1 كوب من جوز الهند.
•  عدد 2 بيضة.
•  عدد 1 كوب من السكر.
•  مقدار ½ كوب من الزيت النباتي.
•  عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.

مقادير التوفي

•  مقدار 250 جم من كريمة الطبخ.
•  عدد 1 كوب من السكر.

التزيين

•  عدد 3 ملاعق كبيرة من اللوز المبشور.
•  سكر بودرة.

طريقة عمل التوفي

1.  يوضع السكر في إناء على النار مع التحريك حتى يصبح لونه بني غامق.
2.  تضاف الكريمة إلى السكر مع التقليب بسرعة حتى الغليان.
3.  يترك التوفي حتى يبرد، ثم يسكب على البسبوسة وهي ساخنة وتترك حتى تبرد.

طريقة التحضير

1.  يخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا ثم تضاف القشطة.
2.  يخلط البيكنج بودر مع السميد على في وعاء ثم يضاف الخليط الى خليط البيض.
3.  يضاف جوز الهند إلى الخليط.
4.  يضاف الزيت مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات جيدًا.
5.  تدهن صينية بقليل من الطحينة ويصب فيها الخليط ويخبز في فرن متوسط لمدة حوالي 30 دقيقة.
6.  يحمص اللوز المبشور مع السكر بمقلاة حتى يصبح السكر أصفر اللون ويرش على وجه البسبوسة وتقدم، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة

المقادير

•  عدد 2 كوب من السميد.
•  مقدار ½  كوب من جوز الهند.
•  مقدار ½  كوب من السمنة.
•  مقدار ½  كوب من السكر.
•  عدد 1 كوب من اللبن الزبادي.
•  مقدار ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
•  القليل من الملح.
•  عدد 1 ملعقة من الكاكاو.
•  عدد 1 كوب من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة تحضير البسبوسة

1.   في إناء يخلط كل من الملح والبيكنج بودر والسكر وجوز الهند والسميد معًا ويضاف إلى الشيكولاتة والكاكاو.
2.  تذوب السمنة على نار هادئة وتضاف إلى الخليط السابق.
3.  يضاف اللبن الزبادي للخليط مع التقليب جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا.
4.  يصب الخليط في صينية مدهونة ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا ويحمر الوجه.
5.  تخرج البسبوسة بالشوكولاتة من الفرن ويوضع عليها القِطر وتقطع.
6.   تزين البسبوسة بالشوكولاتة المبشورة وتقدم، وبالهنا والشفا.

المصدر

هكذا قدمنا لكم مجموعة مختلفة من وصفات البسبوسة بالخطوات التفصيلية حتى يمكنكم إعدادها في المنزل بسهولة.