طريقة عمل عجينة البيتزا

0

طريقة عمل عجينة البيتزا البيتزا هي من أشهر المعجنات والتي يحبها الكثير وأطعمها المختلفة كما أنها تتميز لأنها تحتوي على عدة فوائد لان من مكوناته الأساسية الخضار وأيضا تتميز بالجبنة السائلة وطعمها اللذيذ والمميز بالإضافة إلى أنها من الوجبات المشهورة في جميع البلاد كما أنها تختلف أنواعها من شخص إلى شخص وسنقدم لكم العديد من طرق البيتزا المميزة والشهية

طريقة عمل عجينة البيتزا
طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا

 طريقة عمل البيتزا بالجبن

المكونات

  • أربعه كوب من الدقيق الفاخر
  • ربع فنجان زيت زيتون
  • واحد كوب من الماء الفاتر
  • نصف ملعقة كبيرة سكر
  • واحد معلقه كبيره خميرة فوريه
  • رشة ملح

مكونات صلصة البيتزا

  • ثلاث معالق زيت
  • أثنين ملعقة صغيرة خل ابيض
  • أربع معالق كبار من صلصة الطماطم
  • اتنين ملعقة صغيرة من معجون الكاتشب
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
  • رشة سكر
  • نصف معلقه كبيره من الفلفل الأسمر المطحون
  • كوب إلا ربع ماء

مكونات حشوه البيتزا بالجبن

  • ربع كيلو من الموتزريلا
  • كوب واحد من الجبنة الشيدر المبشورة
  • نص كوب جبنه رومي مبشورة
  • ربع كيلو زيتون اخضر على شكل قطع دائرية
  • أربع حبات من الفلفل الكوبي الأخضر الحلو ويقطع على شكل حلقات رفيعة

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة التحضير

  • أولا نحضر وعاء عميق ونضع به كمية الدقيق ونقوم بإضافة الخميرة الفورية والسكر والملح ثم يتم تقليبهم بشكل جيد
  • ثانيا نقوم بوضع الزيت مع التقليب وبعدها الماء بالتدريج وتعجن ويجب عدم وضع الماء كلها في وقت واحد لأنه يمكن أن تكون كمية الماء كبيرة وتجعل العجينة سائل وأيضا يمكن أن تحتاج إلى ماء إضافي.
  • ثالثا بعد العجن جيدا وجعلها متماسكة ولينه نرش القليل من الدقيق في وعاء وبعدها نضع فيه العجينة بهدوء وتترك حوالي ساعة الأربع حتى تخمر
  • رابعا نقوم بتحضير الصلصه لحين أن تخمر العجينة أولا نحضر حلة ونضعها على النار ثم نقوم بوضع كمية الزيت المحددة وحين أن يسخن بعدها نضع صلصه الطماطم ومعجون الكاتشب مع التقليب وبعدها نضع الخل وبودرة الثوم ورشة السكر والفلفل الأسمر والماء وتقلب بشكل جيد وبعد نتركها على نار وسط لحين أن تتجانس مكونات الصلصة
  • خامسا نقوم بوضع رشة من الدقيق على المكان الذي سيتم فرد العجينه عليه حتى لا تلتصق العجينة نأخذ قطعه على قد الصينيه ونفردها لحين ان تحصل على السمك المرغوب فيه ثم نقوم برفعها بهدوء ونضعها في الصينيه المدهونه في قعرها زيت
  • سادسا نقوم بفرد الصلصة على العجينة المفرودة بالكامل وبعدها نقوم بوضع بعض شرائح الفلفل وبعض شرائح الزيتون ونرش البعض من الجبن الرومى والموزاريلا والشيدر
  • سابعا نسخن الفرن وبعدها نضع الصينية في الوسط على نار متوسطة لحين أن تستوي وتسيح الجبن وتكرر العملية في الصواني لحين انتهاء العجينه
 البيتزا
البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل البيتزا بالسي فود

  • كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر
  • نص كوب ماء فاتر
  • معلقه ونصف كبيره من الخميرة الفورية
  • رشة من الملح
  • رشة من السكر الناعم
  • أربع معالق من الزيت
  • نصف كوب من الزبادي اللايت
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل
  • نصف كيلو جمبري مقشر
  • ربع كيلو كالا ماري
  • ربع كيلو سلطعون
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
  • جبنة شيدر مبشورة
  • جبنة موتزاريلا مبشورة
  • زيتون شرائح
  • فلفل حلو احمر واخضر شرائح

مكونات صلصة البيتزا

  • نصف كيلو من عصير الطماطم
  • بصله كبيره مبشورة
  • فصين ثوم مهروس
  • ثلاث ملاعق كبار من زيت نباتي
  • ملح وفلفل اسمر حسب الرغبة

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة تحضير الصلصه

  • نحضر الحلة ونضع فيها الزيت لحين ان يسخن وبعدها نضع البصل ويقلب حتى يتحمر وبعدها نضع الثوم ويقلب لبضع ثواني وبعدها نضع عصير الصلصة والملح والفلفل ونتركه يغلي حتى يتسبك

طريقة تحضير البيتزا

  • أولا نحضر قدر ونضع فيه الدقيق والخميرة وبودرة البصل والثوم والسكر والملح ويقلب جيدا وبعدها نقوم بإضافة الزبادي والزيت والماء ونقوم بالعجن جيدا لحين الحصول علي عجينه متماسكة ولينه وتترك لحين أن تخمر
  • ثانيا نحضر طاسه ونضعها على النار الجمبري والسلطعون المقطع و الكالي ماري المقطع وفلفل اسمر وملح حسب الرغبة والثوم ويقلب جيدا لحين أن يستوي
  • رابعا نحضر الصينية وندهنها زيت ونقوم بفرد العجينه ويكون السمك حسب الرغبة ويفضل أن يكون وسط وبعدها قومي بفرد الصلصه المجهزة سابقا وبعدها قومي بوضع الزيتون والفلفل بشكل مناسب وبعدها نرش الجبن وبعدها نضع السي فود وتوضع في الفرن لحين ان تستوي
 البيتزا
البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل البيتزا بالسچق بالتونة

مكونات العجينه

  • خمس كوبايات من الدقيق الأبيض
  • اثنين ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
  • رشة ملح
  • واحد كوب زبادي لايت
  • اثنين ملعقة كبيرة من الزعتر
  • كوب من اللبن الفاتر
  • نصف كوب من الماء الفاتر
  • نص كوب من زيت نباتي
  • رشة سكر ناعم
  • أربع ثمرات طماطم مقطعة شرائح
  • أربع ثمرات فلفل حلو مقطع لشرائح
  • اثنين ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
  • جبنة موتزاريلا جبن حسب الرغبة
  • بيضة واحدة
  • واحد بصلة كبيرة مقطعة لشرائح
  • ربع كيلو سچق ويقطع رفيع حلقات دائرية
  • علبة تونة قطع وتفتت
  • ليمون حسب الرغبة
  • ثلاث فصوص ثوم مهروسين
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون الصلصه

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة التحضير

  • أولا نضع في قدر الماء الفاتر وأيضا اللبن ونضيف السكر والخميرة الفورية ويقلب ويترك جانبا لتخمر
  • ثانيا نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية الدقيق الأبيض والزعتر والملح والزيت النباتي و الزبادي والبيكنج بودر ويقلب بشكل جيد
  • ثالثا نقوم بإضافة الماء واللبن الذي تم وضع عليه الخميره سابقا يصب واحده بواحدة مع التقليب جيدا لحين الحصول على عجينة متماسكة ولينه ليسهل فردها و قومي بلم العجينة وبعدها رشي القليل من الدقيق على الوجه وغطيها وضعيها في مكان لحين أن تخمر ويفضل أن لا يكون مكان بارد.شاهد ايضا طريقة عمل دونات سهلة
  • رابعا نقوم بتجهيز الصلصة عن طريق إحضار وعاء عميق ونضعه علي نار متوسطه ونقوم بإضافة إليه الزيت يسخن وبعدها نجعل النار هادئة ونقوم بإضافة الثوم المهروس ويقلب لبضع ثواني ويفضل أن لا يحمر لكي لا يتغير لونه ثم نقوم بإضافة الخل أيضا الصلصة  ثم نقوم بتزويد الماء بشكل مناسب ويتركوا على النار يغلو لحين يصلوا لمرحلة التسبيك وبعدها نطفئ النار ويترك لحين يبرد
  • خامسا نقوم بوضع التونة في المصفي وتترك لتصفى بشكل جيد من الزيت ويفضل أن نقوم بوضع القليل من عصير الليمون للتخلص من زفرة التونة
  • سادسا نحضر طاسه ونضعها علي نار متوسطه ونضع بها السجق يشوح بدون زيت لحين أن يقترب للتسوية الشاملة وبعدها نرفعه من على النار ويترك ليبرد
  • سابعا نحضر الصنيه الخاصة بالبيتزا ونقوم بدهنها زيت بعدها نأخذ قطعه من العجينه ونقوم بفرده سمكها حسب الرغبة ثم نقوم بوضع بعض الصلصة التي قمنا بتحضيرها مسبقا ثم نقوم برص الطماطم والفلفل المطعين إلى شرائح ونقوم برص أيضا التونة الذي قمنا بتصفيتها والسدق وبعدها نقوم برش الجبن الموتزاريلا والرومي حسب الرغبة لكن يفضل الموتزاريلا وتكرر نفس العملية في جميع الصواني الخاصة بالبيتزا لحين أن تنتهي العجينة وتقريبا كمية الخمس أكواب تكفي لعمل أربع صواني بيتزا الحجم الكبير

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.