طريقة عمل شاورما الفراخ تتنوع الوصفات والأكلات وهذا لتنوع رغبات الناس وحبهم لأكلات معينة وبعدهم عن الباقي، ومنها وجبات سهلة التحضير وخفيفة ومحبوبة جدا مثل الشاورما بأنواعها أن كانت فراخ أو لحم بقري، حيث هي وجبة شهية ومغذية ومفيدة لاحتوائها علي مكونات ذات إفادة عالية، وهي من وجبات الغداء أو العشاء لا تستعمل في الفطور، وهي من أكثر الوجبات انتشارا في الشرق الأوسط حيث الشاورما السورية والمصرية وغيرهما، أما عن شاورما الفراخ حيث هي عبارة عن قطع من الدجاج المخلية من العظم وتتبل بالبهارات، وتقدم مع مقبلات مثل التومية والكاتشب والمايونيز ومخللات.
طريقه عمل شاورما الفراخ
المكونات
- دجاجة مخلية من العظم، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثمرة بصل متوسطة الحجم ومقطعة علي هيئة شرائح جوانح.
- ثمرتان من الطماطم مقطعة علي هيئة شرائح جوانح.
- ملح حسب الرغبة. -عصير ثمرة ليمون.
- 2 فص من الثوم المفروم أو المهروس.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- كوبا من الحليب.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة من جوزه الطيب.
- نصف ملعقة من القرفة البودرة.
- نصف ملعقة زنجبيل بودرة.
- رشة من طحين القرنفل.
طريقة عمل شاورما الفراخ
- قومي بغسل قطع الفراخ بالماء والملح وعصير الليمون، ثم قومي بتركها في الماء والملح وعصير الليمون لمدة حد ادني 3 ساعات.
- قومي بوضع قطع الدجاج في المقلاة مع قليل من الزيت وقومي بتشويح القطع.
- اتركيه علي نار هادئة حيث تفرز سمنها.
- قومي بوضع البصل في مقلاة أخرى وقلبيه على نار هادئة مع زيت الزيتون.
- أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقومي بالتقليب ثم تركها علي نار هادئة وتغطيتها جيدا حتى تستوي في بخارها.
- أضيفي التوابل والبهارات وحركيها جيداً، ثم أضيفي شرائح الطماطم وقلبي المكونات مراراً وتكراراً حتى تذبل الطماطم.
- قومي بتحضير الساندويتشات ووضع الشاورما ومخللات وكاشتب والمقبلات إلى جانبها.
- قومي بتحمير الساندويتشات علي الشواية لكي يتحمص الخبز قليلا.
طريقة عمل شاورما الفراخ المدخنة
- قومي بعمل الشاورما كما في الطريقة السابقة، ثم قومي بإشعال كمية من الفحم ووضعها علي النار حتى تصبح جمر لونه أحمر وقومي بوضع الشاورما في وعاء ثم ضعي الفحم في ورق من الألمونيوم في منتصف الوعاء.
- اسكبي بعض من زيت الزيتون علي الفحم ثم قومي بتغطية الوعاء جيدا.
- حين ينطفئ الفحم تكون قد حصلتي علي الشاورما المدخنة.
- قومي بتقديم الشاورما المدخنة مع الخبز والتومية والكاتشب والمخلل والفلفل الحار علي حسب الرغبة.
طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي
المكونات
- كمية من الدجاج المقطعة والمخلية من العظم.
- ملعقتان من اللبن الرائب (الزبادي).
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كميّة من زيت الزيتون.
- بهارات دجاج.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي
- قومي بتقطيع لحم الدجاج إلى شرائح طولية، واسكبي عليها الخل.
- نقوم بخلط الثوم، والملح، والبصل، والبهارات، والفلفل الأسود، والكاري، وزيت الزيتون مع بعضهم البعض.
- نقوم بوضع التتبيلة واللبن الرائب “الزبادي” علي الدجاج وتركها لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
- نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة طولية، ونضعه بالزيت حتىّ يذبل وينضج ويصبح لونه مائلاً إلى الصفار الذهبي، ثمّ نسكب عليه الدجاج المتبّل.
- نقوم برفع درجة الحرارة، ونرشّ على الدجاج: الكاري، والفلفل الأسود، والملح، وبهارات الدجاج، ونقلب كافّة المكوّنات بشكلٍ جيد.
- ونبقيها على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة، ومن ثم نخفض من درجة الحرارة ونضع المايونيز بالكمية المرغوب فيها.
- نضع الشاورما في الخبز مع وضع سلطة طحينة عند الرغبة والكاتشب والمقبلات كالبطاطا المقلية المقرومشة، وفي حالة أردنا أن تكون الوجبة حارّة نضيف إليها الشطة الحمراء الحارة أو الفلفل الحار.
